说到进补，大家首先想到的就是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的“补药”。 高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。黄米 黄米有滋阴润肺的功效，适宜于体弱多病，久泄胃弱。黄米比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后状态黏稠。黄米的营养是大于小米，具有滋阴，利肺护肠道，多助于消化等功效; 红枣黄米粥可头天晚上定时开始，泡一夜的米煮出的粥更加黏稠，口感更加好吃，最省时不过了，小孩子吃的话可以把红枣去皮和枣核去出早喂食孩子，核桃仁我是去万家乐超市买的，可以压碎拌入煮熟 的粥里面，口味小孩子吃着更加喜欢。小米 小米又名粟米，小米味甘性平，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃、腹泻及产后、病后体虚者食用。 用新产的小米熬粥是产妇和病人的理想补品，小米粥不但营养丰富、易于消化吸收，而且具有补脾养胃、肾气的作用。小米熬粥时浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”，中医认为米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法，因此，体虚患者宜常服食。红小豆 红小豆具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。红小豆含有较多的皂角苷，具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有利；含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆也富含叶酸的食物，产妇乳母多吃有催乳功效。 红豆洗净，清水浸泡五个小时，倒掉泡豆水，把红豆淘洗干净后置于不锈钢小碗内，放适量白糖拌匀，再加清水至刚刚没过红豆的程度。放入高压锅，选择蒸饭或五谷杂粮模式。煮好的红豆取一半和牛奶一起用搅拌机搅打均匀，剩下另一半红豆放在碗里，与搅打好的红豆牛奶一同食用。 绿豆汤可以清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿（忌用铁锅煮），常在有毒或接触有毒物质的人，可经常食用绿豆来解毒保健；绿豆粥搭配大米、薏米、南瓜等一同食用效果更佳；绿豆糕同样甜而不腻口感清新，尚佳的小吃糕点。黑米 黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。 它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。 黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。 现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。补肾很重要。黑豆就是有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。 黑豆与糯米搭配能够滋阴补肾、滋润肌肤、乌发美容、健脾开胃。因此这款豆浆尤其适合爱美的女士们。 推荐： |