猕猴桃的原产地是中国，其本是一种野果，品种众多，从野生到人工栽培都有着悠久的历史。针对不同的水果会有与之相适应的独特栽培技术，而猕猴桃在栽培的过程中则包含了许多复杂繁琐的技术工艺。 猕猴桃是一种椭圆形水果，早期外皮呈绿褐色，内是亮绿色的果肉和一排排黑色的种子，果皮外覆盖着浓密的绒毛，似猕猴一般，故称为“猕猴桃”。猕猴桃又称为毛桃、阳桃、山洋桃等，其口感酸甜、质地柔软且食用方便，人们又将猕猴桃的味道比为草莓、菠萝、香蕉3者的混合，因其富含大量的营养元素而被称为“水果之王”，成为了人们日常生活中深受喜爱的水果之一。 猕猴桃的原产地主要为中国湖北地区，8大主要产区分别为四川、陕西、浙江、贵州、江西、湖北、河南以及广州。猕猴桃共有60多个品种，其中不同品种生长的区域也有所不同。和其他经济作物一样，猕猴桃的生长及其栽培技术都和温度、湿度、土壤、水分以及光照等因素息息相关。 猕猴桃是一种浅根阳性树种，其根部为浅层分布，它虽耐阴耐寒、喜欢阴凉湿润的，但却也尤其怕旱怕涝，因此干燥的非常不适合其生长。对温度的控制是猕猴桃栽培过程中最受困扰的一题，温度也是影响猕猴桃生长的主要因素。在猕猴桃的幼芽时期，对温度有很多的要求，稳定的温度才会使猕猴桃可以更好地生长。猕猴桃一般分布在北纬18～34的地区，年平均气温要控制在11～17 ℃才可以，极端最高气温要在42 ℃左右，极端最低气温要在-20 ℃左右。具体温度的整理见表1。
气候干燥、天气干旱都非常不利于猕猴桃的生长，有的会出现落叶、落果甚至枯萎的现象。然而在北方就不会有这么多问题，北方不像南方那种高温的天气，可即便如此，对湿度的要求还是要遵守的。这就要求栽培人员要及时地观察，及时浇水灌溉补充水分。一般来说，湿度保持在70%～80%的范围内都可以很好地成长。 所有植物的养分和水分都是来自于土壤，控制好温度和湿度的同时也不要忽略土壤的重要性。栽培猕猴桃要选择土壤深厚肥沃、透气性好、排水性好、有机含量高、疏松的土壤最佳，土壤的pH值在5.5～6.5即可。 猕猴桃的特点就是喜光怕晒，不能长时间在高温下暴晒，但也不能严重缺光照，不管是哪一种，都会导致猕猴桃栽培失败。猕猴桃的生长离不开光照，据统计，在猕猴桃的生长过程中，要保持光照时间在300～2 600 h内。 猕猴桃在海拔800～1800 m的地方都可以种植，其中最适宜种植的海拔是400～1000 m范围之间，要选择潮湿地种植。猕猴桃喜光，因此要选择向阳的坡面，坡度最好不要超过30，这样有利于后期的搭建，还可减少土壤水分流失的情况。 猕猴桃栽培过程中主要的程序为施肥浇水、修剪枝叶、病虫防治以及清理打扫等。关于施肥，要综合猕猴桃的品种和土壤的肥力情况再加以具体实施，幼期树苗要多施肥但每次量不要多，之后一年施肥3次左右即可。综上所述总结出以下要求，见表2。
猕猴桃一般不用在全熟的状态下进行采摘，在半熟的状态采摘即可。如果储藏方式得当，既可以方便运输，还能长时间保存以食用。 防治，一般在23月以及9月都要加以注意。猕猴桃常见的病害有花腐病、叶枯病和灰霉病等，因此做好病虫的防治很重要。 作为水果之王的猕猴桃，不仅在营养上有着极高的价值，也有推动社会发展的价值。在栽培过程中，气候、温度、土壤、湿度、水分、施肥、光照、海拔以及坡度等因素缺一不可。
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