实施主食加工业提升行动，积极推进传统主食工业化、规模化生产，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。 2017年中央1号文件提出， 统筹调整粮经饲种植结构。按照稳粮、优经、扩饲的要求，增加优质食用大豆、薯类、杂粮杂豆等。同时，大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。随后出台的四川省委1号文件也指出，大力发展优质专用农产品，加强农业物质装备建设。其中，包括重点发展加工专用马铃薯等专用农产品、推进马铃薯品种更新换代，以水稻、小麦、油菜、马铃薯为重点，推进农业生产全程机械化试点示范，建设一批农业生产全程机械化示范县。 作为全国马铃薯种植面积、鲜薯产量第一大省，四川的马铃薯主食开发起步较好，从2015年开始实施“马铃薯主食产品及产业开发试点项目”，择优选择在马铃薯优势产区和马铃薯主食产品消费潜力区的成都市、绵阳市和凉山州开展试点工作。如今，马铃薯主食化的四川之进展如何?四川发布客户端记者为您报道。 马铃薯，又称土豆，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。 2016年5月，在农业部举行的新闻发布会上，农业部党组副、副部长余欣荣在发布会上表示，马铃薯是世界的吃饱吃好吃健康的主粮食品。 国家马铃薯主食化课题组负责人、中国农科院农产品加工所所长戴小枫主编的丛书这样定位土豆：世界的“十全十美”营养食品，被称为“第二面包”“地下苹果”。 据了解，马铃薯含有人体所需全部7类营养物质，100克土豆的维生素含量相当于7个苹果，钾含量相当于两根香蕉，且富含膳食纤维，食用马铃薯全粉达30%的馒头，血糖、血脂和胰岛素等指标也更健康。 2015年，中国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。 中国是世界马铃薯总产最多的国家。农业部公布的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》提出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，主食消费占马铃薯总消费量的30%。这意味着，土豆将逐渐成为我国第四大主粮作物，从副食变主食，形成万亿级市场。 2015年，国家拿出亿元资金在9省市试点土豆产品的主食化加工。作为全国土豆生产第一大省，四川选择了10家企业开展试点。 2016年10月，“全国薯类主食化暨四川省薯类产业发展研讨会”在绵阳召开，四川初步确定通过产供销一体化发展，到2020年土豆种植面积稳定在1200万亩，产量达1620万吨，主食消费达土豆总消费量的30%。 2015年开发的马铃薯主食产品包括马铃薯面条类、馒头、饼干、糕点类（薄脆饼干、土豆酥、马铃薯四季饼、迷你饼、月饼）、米粉类（粉丝、粉条、粉皮）。 各主食开发企业依托批发市场、农贸市场、超市、商店、饭店、特产店、学校以及网店等，努力拓宽销售渠道，产品除当地和本省销售，还销往上海、等大中城市。 其中，紫金都市的马铃薯馒头和干湿面条销往成都市有关市场、超市、学校，光友马铃薯粉丝销往全国大中超市，川蒲派立的马铃薯薄脆饼干、土豆酥等系列产品销往全国，天伦开发的多风味马铃薯四季饼等销往全国并上伊藤店。 10家企业与科研机构合作密切，积极进行产品关键技术攻关，克服马铃薯全粉黏着性弱、成形能力差等难题，开发了市场认可度高的系列产品。 从地域上看，四川土豆种植大多在凉山、甘孜、阿坝等偏远民族地区。而土豆主食化能增加销、提高附加值，对民族地区贫困群众脱贫增收来说，有重要意义。以凉山为例，近年来，凉山州把马铃薯产业作为农民增收、精准脱贫的支柱产业来抓，产业发展取得长足进步，多项指标稳步增长，良性发展局面初步形成。建成全国最大绿色食品原料马铃薯。 马铃薯既是粮又是菜，是我省最具增产增收潜力的作物，有春作、秋作和冬作之分，具有周年生产周年供应的特点。近年来，我省马铃薯生产发展态势良好，为全省粮食增产、农民增收发挥着重要作用。 四川省委省高度重视，将马铃薯纳入重点发展的特色优势种植业和四川省新增100亿斤粮食生产能力建设规划纲要，制定并发布了马铃薯产业发展规划，多次召开专题会议安排部署。 依托四川省马铃薯良繁体系建设及科技示范推广项目、四川省马铃薯产业发展提升行动项目、四川省粮食生产能力建设项目、国家原种补贴项目、高产创建项目、“天府英才”马铃薯良繁体系攻关人才培养项目及国际马铃薯中心（CIP）马铃薯种薯体系灾后重建项目等，切实加大投入。此外，通过实施有关项目，加大示范力度，大力推广新品种、新技术、新模式。 据2013年国家统计数据：四川马铃薯面积1152万亩,总产1405万吨，面积和产量均位居全国第一。数据显示，2006-2016年通过四川省农业厅粮油系统实施的马铃薯项目资金近5.2亿元,其中省级财政投入近3.7亿元。在四川，马铃薯面积从2003年的443万亩扩大到目前的1000万亩以上，年均扩大50万亩以上；鲜薯总产从2003年的528万吨扩大到目前的1500万吨以上，年均增加70万吨以上。 从特点来看，四川一年四季都有马铃薯种植，有春作（早春和晚春）、秋作和冬作之分，具有周年生产周年供应的显著特点。 同时，优势区域已经形成。形成了川西南加工型马铃薯、川东北种薯及兼用型马铃薯、川东南冬马铃薯和川西川中秋马铃薯四大各具特色和优势的集中产区，四川马铃薯呈现“周年生产，周年供给”的格局。 育成川芋系列、川凉薯系列等多个不同熟期、不同用途的品种，引进米拉、费乌瑞它等品种。审定（或认定）品种30多个。 目前全省微型薯生产能力达到1.6亿粒以上，是2007年的8倍以上。基本建成了“周年生产、周年供应”的种薯田间扩繁，年生产脱毒种薯40多万吨，全省脱毒种薯推广面积360多万亩，脱毒种薯推广率近30%。 在全国率先建立了基础苗统供制度和“马铃薯脱毒种薯病毒检测合格证”发放制度，种薯质量显著提高。 近年四川马铃薯种薯企业迅速增加，目前已发展到十多家，其中原种生产能力达到1000万粒以上的企业有8家（2007年以前没有），建立原种和生产种生产规模在5000亩以上的企业达到6家以上（2007年以前仅1家）。 成绩单很漂亮，但万亿级市场还在等待土豆的“华丽变身”。下一步，四川将走“种薯企业＋农民专业合作社＋生产”的新型良繁子，逐步实现良种育、繁、推一体化。积极培育和扶持营销大户和经纪人，加强马铃薯的营销力度，积极开拓鲜薯市场。在主食开发上取得新突破，提高主食消费率。加大“无公害农产品”、“绿色食品”和“有机食品”认定和产品认证力度，进一步宣传四川马铃薯产品的优势和特色。秦勇老婆王芳 本文由 恒宇国际（www.neivn.cn）整理发布 |