百里挑一关昕和刘硕 神秘果之英文名为Mysterious Fruit（神秘水果）或Miracle Fruit(不可思议的水果)，神秘果属于常绿灌木，原产于热带西非，神秘果之神奇在于要吧将食之奇酸无比之水果成甘甜如饴之果实，如消费者为摄取柠檬中含有丰富之维也命C，然因柠檬酸味强烈，需添加多量糖水经淡化、稀释柠檬酸，唯恐摄食过量之糖分，致令却步，不敢食用。如食用一粒神秘果，就可把酸柠檬变为甜柠檬，且芳香无比，食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。由于神秘果肉中含有神秘果素（Miraclin），是一种醣蛋白，能改变人的味觉，吃酸的食物也还觉味甜。因此神秘果应可能提供制成酸性食品的助食剂，或制成可满足糖尿病患者需要甜味的变味剂。神秘果每年有2次明显的花果期，即2－3月开花，4－5月果子成熟，4－5月第二次开花，至6－7月果子成熟。成熟的果粒深红色的小果，里面有一种子和小量白色甜味的果肉。此种神秘果若以盆栽方式种植，亦可开花结果，无疑将是一项很具趣味性的观赏兼食用的果树。 树形﹕神秘果为终年常绿灌木，鲜少落叶，树高可达2～5公尺，生长缓慢，以盆栽植四年生之树高可达60～80公分，树形略呈尖塔型。 叶﹕初叶为浅绿色，老叶呈深绿或墨绿色，叶形略似细叶榄仁，呈倒披针形或倒卵形，多数丛生枝端或主干互生，叶脉明显，侧脉互生，叶缘微有波浪形。 花﹕花开叶腋，白色小花，径仅0.65～0.75公分，全年开花，花期4～6周，花有淡淡椰奶香味。 种子﹕由果肉包覆，种子约占果实的二分之一，头尾略尖，如小橄榄状，果肉可供食用，果肉去除后之种子一半为深褐色之光滑表面有如释迦果种子，另一半为由果肉留下的一层薄膜包覆，难以去除，遂有（子）之称。 当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜（tastecellmemlbranes）上，在中性PH的下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweetreceptorprotein），不会与甜味按受部位（sweetreceptorsite）结合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物后，因为有（酸）的存在，舌头上的味细胞膜结构会改变，此时甜味接受蛋白会结合在甜味接受部位上，所以就感觉到甜味，神秘果素会紧紧的结合在舌头表面，持续2小时以上，在食用神秘果后的1－2小时之间，所吃的酸性食物皆会感觉甜美无比。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种天然、物而安全的变化，适合作为日常食品食用。 本文由来源于325棋牌 325游戏中心唯一官方网站 |