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十字花科植物之所以抗癌功效这么好原来是因为……

作者:habao 来源:未知 日期:2018-11-10 20:09:48 人气: 标签:什么是十字花科植物
导读:梦见钞票十字花科蔬菜已被科学,其营养价值非常高,含有酚类化合物(phenoliccompounds)维他命、纤维、水溶性糖类、脂肪、胡萝卜素,吲哚-3-甲醇等。它们富含的植…

  梦见钞票

  十字花科蔬菜已被科学,其营养价值非常高,含有酚类化合物 (phenolic compounds)维他命、纤维、水溶性糖类、脂肪、胡萝卜素,吲哚-3-甲醇等。

  它们富含的植物成分具有化学作用,能帮助清除体内基、防止氧化损伤,防止低密度脂肪酸氧化、心血管、防止 DNA 损伤、及预防癌症等。

  研究者比较数十种蔬菜萃取物对八种肿瘤细胞(摄护腺癌、胃癌、神经胶母细胞脑瘤、髓母细胞脑瘤、乳癌、肺癌、胰脏癌及肾脏癌等细胞株) ,在体外其增生的能力时,发现十字花科及蒜科(大蒜、青葱、洋葱等) 两类蔬菜,能够多种细胞株增生(增生达50% ).研究者并且发现,十字花科蔬菜抑癌活性与所含之硫代葡萄糖苷含量成正相关。并以抱子甘蓝萃取物的抑癌力最佳,散叶甘蓝、高丽菜、绿花椰、白花椰菜等萃取物的抑癌能力也很优秀。

  科学已了十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷,其降解物异硫氰酸盐(ITCS)还能预防癌症,包括膀胱癌的预防。研究显示,异硫氰酸盐(ITCS) 可减少某些抑癌基因的 DNA 甲基化,因此可以增加抑癌基因的表达,减少正常细胞变成癌细胞、或变成癌干细胞的机会。

  根据日本岐阜大学的老鼠研究显示:吲哚-3-甲醇有强力的抗雌激素特质,并能减少子宫内膜肿瘤及癌症的发病率。

  吲哚-3-甲醇在体内会被进一步合成为3,3-二吲哚甲烷,它具有抗病毒、抗细菌、及抗癌活性,还能调节先天免疫反应。

  说起十字花科的蔬菜可不单单是指花菜这种植物哦,本期要介绍的十字花科蔬菜是-芥兰,芥兰为十字花科一年生草本植物,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜;由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧,胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能.

  芥兰不仅仅可以当做蔬菜用来做菜吃,要知道芥兰还有这药用价值的,平时多吃芥兰还是可以起到缓解身体各部位的一些疾病情况的.那么关于芥兰的功效和作用都有哪些?

  药理作用:所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽Y引起的大鼠乳腺襄肿,具有明显的作用.

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.

  芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中较为有力的抗癌成分。

  芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用,它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性,也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。

  芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

  芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

  芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。民间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用。

  烹调宜:芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;芥兰菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥兰梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

  3.炒锅里放油中火烧至6成热,放进大蒜,胡萝卜翻炒一分钟左右,再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀,倒进盐水,放酱油调味即可。

  好了本期的抗癌美食就和大家分享到这里,喜欢的战友们可以关注一下以及分享给他人!我们会定期为大家推送优质的抗癌食物哦!

  

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