食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、维生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗作用。而且营养丰富、味道鲜美，老少皆宜，自古以来就被誉为“山珍”，是21世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农组织的21世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因而倍受人们的青睐。加之食用菌又是一项充分利用农业资源促进农业增效、农民增收的短平快致富项目。食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、维生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗作用。而且营养丰富、味道鲜美，老少皆宜，自古以来就被誉为“山珍”，是21世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农组织的21世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因而倍受人们的青睐。加之食用菌又是一项充分利用农业资源促进农业增效、农民增收的短平快致富项目。 长期以来我国食用菌生产的培养基均以木屑和棉籽壳为主，木材的过度砍伐，造成林木资源匮乏；而棉籽壳又因其用途广泛、用量大，价格居高不下。因此，用于栽培食用菌的原材料价格大幅度上升，成本提高。这样，经营不善者，往往出现效益差，甚至出现亏本的情况。针对这一状况，我国广大食用菌工作者，经过多年探索，最后选定以农作物秸秆进行食用菌栽培。当时采用的是粉碎装袋栽培和发酵料畦床大田栽培的方法。前者工艺烦琐，后者占地面积大，菇体带泥，品质差，效益不理想。为了寻求一种更为有效的秸秆栽培工艺，创造性地利用秸秆（稻草、麦秆等）不用切短粉碎、无须专用设备，不搭架子，不加任何辅料，立体栽培平菇、凤尾菇、小姬菇、草菇以及鸡腿菇（鸡腿菇需搭床架）等食用菌。并且室内室外均可栽培，室外栽培不须建棚，省工省料。这种独特的栽培及立体出菇方式，更适合菇体侧生的要求，使得朵形完整好看，解决了室外大田覆土菇体带泥的缺点。且口味好，更受消费者喜爱及适合加工盐水菇出口。秸秆立体栽培食用菌，具有投资少、无风险的优点。而且规模可大可小，既可年产12万公斤就地鲜销，也可生产十万、百万公斤加工盐水菇出口或保鲜包装销售。 推荐：
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