我国食用菌工厂化生产经过数年的实践，以及从业者的不断探索，技术日趋成熟，但是整体技术水平还参差不齐。以生物率和杂菌污染率为例：(1)生物率。金针菇的生物率国际领先企业已达到140%，我国企业最高为135%左右，最低的还不到80%，业内平均水平为90%。蟹味菇生物率国际领先的企业已达到85%，我国企业最高为75%～80%，最低的不到60%，业内平均为70%。(2)杂菌污染率。国外领先企业的污染率控制在0.1%左右，而国内优质企业已达到0.01%的水平，优于国外。我国一般企业污染率约在1%～3%之间。 食用菌工厂化生产是以现代生物技术、工业机械化、农业生产相结合的边缘产业，上海雪榕生物科技股份有限公司以食用菌工厂化生产为切入点，随着中国城市化率的逐步提高，再逐步进入农产品工业化生产的其它领域. 雪榕生物经过6年多的努力，依托自主创新和科技进步，掌握了食用菌工高粱地儿野炕头厂化生产领域的各项核心技术。 上海雪榕生物以玉米芯、麸皮、米糠壳等农业废料为主要的培养料替代了传统的以木屑为培养料的生产模式，在配方上申请了国家发明专利，了森林资源,生产过程中无任何废水、废渣排放，而被评为“上海市循环经济试点单位”。 2009年底，上海雪榕生物通过上海市科技兴农重点攻关项目《食用菌工厂化生产和关键技术研究》之《液体菌种的制备及在食用菌生产中应用的关键技术研究》的课题验收。项目开发出液体菌种成套自动化设备和液体菌种大规模运用的全套技术。《食用菌液体菌种工厂化生产技术研究及应用》获得2010年上海市科学技术二等，该项技术获得国家发明专利。上海雪榕生物是世界上唯一一家在蟹味菇、白玉菇生产中使用液体菌种的公司。 上海雪榕生物自2006年开始工厂化生产以来，不断进行技术研发，在生产实践中取得一个又一个的突破，获得多项调控方面的专利，污染率从最早的5%左右不断降低，2010-2011年产品污染率仅为0.01%，不仅仅是中国国内的最高水平，也是世界上污染率控制最好的水平。 表示每百千克干物质产出鲜菇的效率。普通的农户种植食用菌生物学率只有60—80%，而雪榕生物的生物学率为135%-140%，遥遥领先于同行业。 上海雪榕生物在2009年被评为“上海市高新技术企业”。公司的高科技优势明显，排在国内同行业第一，填补多项国内空白，界范围内也处于领先地位。正是由于核心自主知识产权的支撑，公司的产品品质堪称业内翘楚，“雪榕”、“高榕”均被授予“上海市名牌产品”和“上海市著名商标”。“雪榕金针菇”获第七届“中国国际农产品交易会”金。 (来源：千龙网)
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