导语：你知道吗？肉类蔬菜也有“身份证”。当你买完肉菜后，向商户索要追溯小票，在肉菜流通追溯查询设备上进行扫描，即可查出你手中肉菜的“出身”。据悉，肉类蔬菜流通追溯体系的查询设备目前已经基本覆盖主城区，市区内追溯体系建设工作已基本完成。 肉类蔬菜流通追溯体系由三个层次构成，第一层次为市级肉菜流通追溯管理平台；第二层次为县(市)、区级肉菜流通追溯管理平台；第三个层次是由市场主办者和经营者构成的流通节点子系统。 经过三年多时间建设，市区内追溯体系建设工作已基本完成。截至目前，全市7家连锁超市的40家大卖场，以及76家社区惠民店超市都被纳入到体系流通节点，即市民在市区范围的116家大小超市都可以查询到肉菜“身份证”；体系的流通节点还包括37家标准化菜市场、10个非标准化菜市场、15家定点屠宰和20家团体消费单位。 记者来到桥西区英华菜市场。在菜市场入口处，着一张介绍肉类、蔬菜流通追溯体系的海报。记者在一家摊位买了几根黄瓜，老板称重时，记者注意到电子秤上贴着“市肉类蔬菜追溯体系”专用设备的标示。随后，电子秤打出一张小票，小票抬头写着“肉菜追溯英华菜市场”，下面依次写着摊位号、摊主姓名、所买蔬菜品种和价格，小票上还有一个条形码，条形码下方有一组20位的数字，这便是蔬菜的追溯码。 拿着这张小票，记者在菜市场西头的墙角处找到了追溯系统查询终端。记者将小票上的追溯码输入，点击查询，很快屏幕上就出现了这几根黄瓜的“身世”：18日晚上11时56分，一批黄瓜进入桥西蔬菜批发市场朱改英的批发商店中。之后，英华菜市场的菜摊主翟良玉从朱改英处购买了一批黄瓜，并在20日凌晨4时07分运到了英华菜市场，上午8时35分，这批黄瓜便到了记者手中。 在查询设备终端上追溯信息时，既可按自身消费需求，知情选择更安全的食品，还可发现问题食品，及时举报，“倒逼”生产者、经营者不断提高食品安全水平。 “原来有这么好的系统，以前见过追溯票，却从来没有查询过。”在现场，市民刘先生登录了我市肉类蔬菜流通追溯管理平台，在平台上输入溯源码，就查询到他所购买的蔬菜流通环节、销售环节等多个信息。一些围观的市民看到这些信息后，也纷纷回到菜市场摊位上重新追溯小票，并表示以后都会索要追溯小票。 越来越多的地方建立肉菜追溯体系，这种做法值得称道。有了这种追溯体系，谁是生产者，谁是二次加工者，通过什么通道运送到市场销售的，与安全有关的各种信息都得到了真实和详尽记录。这不仅是一次简单记录，也等于将身系食品安全的责任人、监护人，从单纯的监管，延伸拓展到生产领域、终端领域，延伸到每位生产者和销售者身上，一旦出了问题，哪个环节都“跑不掉”。生产者和销售者内在的心不在焉的安全意识、懈怠意识就会得到及时杜绝，从而他们不得不将安全生产放到重要。安全性提高了，自律意识提升了，很多违规现象也就能得到杜绝。 2000年，欧盟开始在国内部建立牛肉产品追溯系统，2002年进一步将追溯范围扩大到全部食品，并明确提出进口非追溯产品。欧盟普遍采用由国际物品编码协会(EAN)推出的“EAN·UCC ”系统来开展质量安全追溯，要求为每一地块建立农药、肥料等的使用情况报备体系，以有机农产品的生产过程。其中英国率先建设了基于互联网的牲畜系统(CTS)，实现了牲畜整个生命周期的情况记录。 2002年，美国通过“生物反恐法案”，要求企业必须建立食品可追溯制度，同时所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。美国食品药品监督管理局制定农场初级原料生产标准和召回追溯系统、强制召回受污染食品、不安全食品、或来自某个地区的不安全食品流通以及就可能违规情况相关数据等。 日本引入欧盟所推动的“食品可追溯制度”，于2001年建立了肉牛可追溯系统，随后逐渐扩展到其他农产品种类，到目前为止，日本对所有农产品均已实现可追溯管理。在农产品质量可追溯系统的应用方面，日本不仅制定了相应的法规，而且在零售环节，大部分超市已经安装了产品可追溯终端，供消费者查询产品。 作为一个畜牧业大国，于2001年在国家层面上建立了国家牲畜标识计划( NLIS) ，即畜产品质量安全追溯系统，采用由NLIS认证的瘤胃标识球或耳标对牛、羊进行标识，来实现对牲畜的标识和追溯。 印度于2006年出台的《食品安全及标准法案》明确了食品安全追溯制度，要求食品生产者提供食品生产过程信息，提供原材料的企业信息，同时必须贴上追溯标签，以确保食品的可追溯性。
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