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十字花科蔬菜价值高 科学烹饪更重要

作者:habao 来源:未知 日期:2017-5-22 20:22:03 人气: 标签:十字花科作物
导读:十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险,如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的是西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜。十字花科蔬菜都包括哪些呢?除了”防癌“…

  十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险,如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的是西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜。十字花科蔬菜都包括哪些呢?除了”防癌“,它们的作用还有哪些呢?,十字花科蔬菜都包括哪些呢十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险,如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的是西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜。十字花科蔬菜都包括哪些呢?除了”防癌“,它们的作用还有哪些呢?,十字花科蔬菜都包括哪些呢

  十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险,如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出的是西兰花、萝卜、甘蓝、卷心菜。十字花科蔬菜都包括哪些呢?除了”防癌“,它们的作用还有哪些呢?

  在植物分类上,十字花科植物共有378属,3710多种,多为草本植物,叶有辣味。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有:

  1、归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西兰花)、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、榨菜、雪里蕻、芜菁等。

  《中国食物成分表》显示,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高,研究显示,人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

  芥菜做法很多,可用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果更好。

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