1、食用十字花科蔬菜之前,一定将其清洗干净。至少用清水冲洗至少三到六遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。吃卷心菜时,可先切开,放在清水中浸泡一到两个小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错,这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性,在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。 2、因为含有大量的植物纤维,所以十字花科蔬菜比其他蔬菜更不易消化,但是只要烹调方法得当,也非常容易消化。最好的加工方法就是嫩炒和焯水,因为短时间,从而保留了蔬菜中的营养,有利于纤维分解。陈好刘海峰结婚照 3、人体摄食了萝卜等十字花科蔬菜后,体内会产生硫氰酸盐,并代谢成硫氰酸,而硫氰酸具有甲状腺的作用,只是正常量产生的硫氰酸并不会对甲状腺造成危害。 但是,如果此时摄食富含植物色素的橘子、梨、苹果、葡萄等水果,这些水果中的类黄酮在人体内被肠道细菌分解后,能够生成羟苯甲酸及阿魏酸,可加强硫氰酸甲状腺的作用,从而诱发大脖子病。 因此要注意:刚刚食用萝卜等十字花科蔬菜后,不宜马上吃梨、橘子、葡萄、苹果等水果,这样可避免得大脖子病。已患大脖子病的人也应该注意,这两类水果和蔬菜不要同时食用,以免加重病情。 文章由325棋牌提供发布 |