上海市崇明区现有林地面积约46.54万亩，其中生态公益林面积约34.15万亩，林地资源丰富。合理开发和有效利用现有林地资源，发展林下经济，提升林地功能和效益，无疑具有重要的现实意义。林下仿野生食用菌栽培技术，是充分利用林地通风好、遮荫、散射光充足、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种栽培模式。在上海农业科学院食用菌研究所专家的指导下，上海市林业部门牵头崇明菇林源种植专业合作社、瑞华果园和长兴岛前卫农工商园艺公司等开展林下仿野生食用菌栽培，目前，林下仿野生大球盖菇和羊肚菌栽培初见成效。 大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata Farlow apud Murrill)又名酒红色球盖菇、皱环球盖菇，属于担子菌亚门，层菌纲伞菌目球盖菇科球盖菇属。大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，且抗逆性强，易栽培，是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。林下大球盖菇菌种下田时间为10月中下旬，在林间用稻壳、木屑作培养料，起垄，将菌种在垄上撒播后覆盖稻草，期间保持一定的含水量。经过一个冬季的发菌后，第二年3月中下旬，气温接近20℃时，开始出现小菇蕾，之后快速达到丰产。2017年秋，在香樟、榉树、含笑和落羽杉林下栽培大球盖菇合计超过100亩，不需要借助任何大棚保温设施，采用地栽模式大球盖菇长势良好，每亩产量高达3000斤。大球盖菇产量高，栽培管理相对简单，非常易于推广应用，且在生产过程中用到了大量的稻草和林木枯枝，采收后稻草和枯枝可用于还林养林，极大的促进了农林废弃物的循环再利用。 羊肚菌属子囊菌亚门盘菌目马鞍菌科(Helvellaceae)羊肚菌属(Morchella)的大型食、药兼用菌。羊肚菌营养丰富，含有多种具有抗病毒、抗肿瘤等效果的活性物质，在食品、保健品、医药、化妆品等领域有着广阔的应用前景。在众多的食用菌品种中，羊肚菌由于其较高的营养和保健价值越来越受到推崇。羊肚菌位居世界四大名菌之首，是价格最为昂贵的食用菌之一。羊肚菌相较其他食用菌，目前无法开展工厂化条件下栽培，只有在林间半野生状态下才能种植，因此市场售价高，优质菌菇市场价格鲜品每斤200元左右。林下羊肚菌菌种下田时间为10月中下旬，在林间用少量稻壳、稻草拌土后，将菌种进行穴播。菌丝经过一个冬季的生长后，第二年3月底4月初，林下羊肚菌开始出现小菇蕾，小菇蕾生长一周后达到成熟。羊肚菌对温度和湿度要求较高，栽培难度大，今年春季气温的迅速回升影响了部分羊肚菌的生长，目前市场供应量较少。
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