平菇-黄瓜套作模式因为黄瓜是高秧蔬菜作物，它在日光温室栽培中，生长周期长，最长是辽西北地区可达10个月，冀津唐地区可达12个月（省永清县更明显）；生长过程可落秧管理。利用高秧蔬菜为食用菌遮光、降温来满足食用菌弱光的要求。食用菌生长出二氧化碳，提高室内二氧化碳浓度，增加蔬菜的光合效率；同时，栽培食用菌的基质还可为蔬菜生长补充营养，改善作物根际生长条件，形成良性循环。 1、选地做畦 菌菜套作的栽培模式，选择温室土壤肥力较好，排灌方便，坚固耐用的日光温室，长度不少于80米，跨度不低7米，偏西5℃～10℃的温室，做畦的方向南北方向，定植蔬菜的畦底宽80厘米左右，高30厘米，两蔬菜行距为1.3米。 2、菌菜种类及品种的选择 食用菌种类依据不同季节气温状况来选择，春秋季节以中温型或广温型种类为宜，如平菇、双孢菇等；冬季应以中低温型为宜，如双孢菇、鸡腿菇、金针菇等；夏季应以高温型为宜，如草菇、平菇等，食用菌品种也需要根据季节和温度状况而定，也可以依据不同季节轮换生产。平菇最好选用野丰118为宜，因其菌丝生长速度快，生物率高。黄瓜以密刺品种为主或天津德瑞特系列品种，但必须使用嫁接苗。嫁接砧木以日本产白籽南瓜为最佳砧木，使用该砧木黄瓜的商品性好，口感佳，抗病虫性能强，特别是在越冬季节耐低温。不用喷施增瓜灵等激素，结果性状稳定。 3、平菇栽培料准备 主料为新鲜玉米芯（轴），粉碎成粒径5厘米以下颗粒，加8米糖、0.2%多菌灵、1%石膏、2%石灰，将pH值调至9，食水量65%。做成高1.2米，宽1.5米后梯形堆进行发酵。2天后，料温升到55℃时维持24小时，进行第1次倒堆，在整个发酵过程中倒堆3～4次。当料呈茶褐色时，有清香味，pH值达7，含水量60%时即可散堆。散堆前喷0.5%的来苏水，对周围进行防尘，清毒。 4、播种和定植①菌核栽培法。将配好的栽培料混拌均匀后，装袋发菌。采用“两端多孔通氧装袋”技术，选直径25厘米，长45厘米聚乙烯塑料袋，装3层料，播4次种，用种量约为18.0%，袋两瑞用直径10～12毫米粗为棍形，捅4～5个深度为袋长为1/2的通气孔。把装好的料袋置于室外通风条件好，干燥无菌的地方，上覆1层草帘并防止雨淋，每周翻袋1次，使温度保持20℃左右进行菌丝培养。待15～20天，菌丝长满菌袋，脱去薄膜，把菌棒立放在预先准备好的菇畦中，然后填营养土（优质土、草木灰混拌均匀），填满塞实后，浇透清水。浇后，在露出菌柱的地方填土浇小水湿润，然后，撒上1层薄薄的草木灰。24小时后，再用干净细土覆盖2厘米左右，以防水分散失。也可将菌袋并列横摆在黄瓜行间，每垄摆放2层，菌袋两头出菇。菌柱栽入日光室后，湿度保持在85.0%左右（可用黑膜覆盖），温度保持在20℃，并给予较长时间散射光。10天后，菌蕾会陆续破土而出。菌盖形成后进行小浇水，保持空气新鲜。菌盖长到直径5厘米左右时可浇1次大水。以后每采一次菇，相隔3天浇1次透水。②黄瓜育苗期的变温管理。种子变温处理温水浸种，低温贮种，高温催芽，低温炼芽。将种子放在25℃～30℃的温度下催芽，待种子全部出芽2小时后，降温到20℃时炼芽2小时。苗床变温管理播种后至出苗前，要高温促出苗，白天保持在25℃～28℃，夜间15℃～17℃，地温20℃～25℃；出苗后至第1片真叶出现前，要低温防徒长，白天保持在20℃左右，夜间应在10℃～12℃之间，地温16℃～20℃；第1线天，要适温管理，白天保持在20℃～25℃，夜间13℃～15℃，地温18℃～20℃；定植前7天，应逐渐降温，白天控制在25℃，不超过28℃，夜间降至8℃～10℃，地温降至12℃，使温度接近定植后温度。这样培育的幼苗，不徒长，不老化；定植后，成活率高。当砧木真叶刚刚显露，黄瓜幼苗叶出土，是插接的最佳时期，所以，在这一时期进行嫁接。移栽苗变温处理高温缓苗，低温炼苗。幼苗移栽后，白天温度控制在25℃～32℃，夜间15℃左右；缓苗后，白天保持在25℃，夜间保持在13℃～15℃。黄瓜定植时间在平菇播种5天后进行。必须采用插接方式育苗，以防用靠接后的接穗接触菌袋生根，降低黄瓜产量和品质。全膜覆盖，膜下实行滴溉技术。秧苗定植在平菇栽培的两侧，行距60厘米左右，株距25厘米左右。深度畦面与营养钵土面持平为宜。 5、菌菜套作的田间管理①前期管理。平菇接种后菌丝开始萌发生长，黄瓜缓苗后及时引蔓搭架，进行肥水管理。为促进平菇菌丝生长和黄瓜根系扩大，应注意提高地温。此期地温应保持在15℃～18℃；气温白天25℃～28℃，夜间13℃～15℃，空气温度80%～90%，尽量少通风少浇水（可将菌袋用黑膜覆盖保湿）。②中期管理。平菇菌丝长满料层，揭去草帘和黑膜，使含水量为60%左右的土壤达2厘米厚，而土壤疏松平整。此时黄瓜根瓜开始采收，植株基本封垄，为平菇遮阴提供了条件。当黄瓜进入盛瓜期，平菇料面会吐小黄水珠，颜色由白转灰，表明子实体就要形成，即将现蕾出土。此时在地表湿度80%～90%条件下，加大通风量，同时，结合采瓜进行肥水猛攻，一般15天左右追肥1次。当平菇7成熟时即可采收。采收时，将菇体从茎部拔起，不要将栽培基拔起。每次采菇后，将残菇碎屑清理干净，待菌丝恢复生长2～3天后浇1次透水，6～7天后幼菇再次长出，如此反复采收。③后期管理。黄瓜盛瓜期过后，平菇栽培料的营养基本耗尽，可用0.2%的磷酸二氢钾和0.5%尿素进行床面、叶面追肥，在喷追肥同时，要加大室内通风量。当平放菇开始采收时，黄瓜也进入采摘末期。待平菇采收结束，黄瓜也将拉秧。 6、病虫害防治方法 采用温室通风用40目防虫网遮盖栽培模式，物理防治、生态防治、农业防治等综合防治方法，合理地控制室内的温湿度，掌握不同时期的发病条件进行强控使其病虫害控制到最低，减少了农药的使用次数，使农产品即高产、优质环保安全，最终达到绿色有机标准。 7、经济效益 菌菜套作模式提高了土地利用率，降低了生产成本，提高了蔬菜产量。以黄瓜平菇为例，在几年的生产实践中得出，菌菜其生能提高黄瓜产量的15%左右，日光温室平均套作黄瓜产量约10000公斤/亩，黄瓜单作约8700公斤/亩，黄瓜增产1300公斤/亩；平菇产量约4700公斤/亩，套种纯利约3.2万元/亩，比单作增收近1万元/亩。黄瓜-草菇轮作模式黄瓜采用长季节栽培，采收期由原来的2个月延长到6个月，产量可达10000公斤/亩以上，草菇产量800公斤/亩；通过与草菇轮作，利用草菇栽培基质及微生物调节土壤pH，达到土壤消毒灭菌、防治黄瓜根结线虫、克服连作障碍的效果。 1、日光温室黄瓜栽培技术①品种选择。选用耐低温、弱光、早熟，抗病性、抗逆性强的品种，如津优、津研、津春系列品种。②播种育苗。冬春黄瓜于9月下旬～10月上中旬，苗龄30～40天，需进行嫁接。③田间管理。温度管理：定植后立即封棚，保温3～4天，提高室温，促发新根。白天气温保持25℃～30℃，地温保持20℃～25℃；夜间气温18℃～20℃，地温15℃～20℃，最低地温保持在15℃以上。缓苗后，适当降低室温，促进雌花形成，提早结果。一般白天气温控制在22℃～28℃，地温16℃～20℃；夜间气温控制在12℃～15℃，地温15℃～18℃。进入结果期，采取变温管理。一般揭苫后至下午14：00，室温控制在28℃左右，超过30℃应及时通风降温；下午14：00盖草苫，室温控制在20℃左右；前半夜控制在16℃左右，后半夜控制在12℃左右。生长后期，由于气温不断升高，注意通风降温，防止高温灼伤植株；晚上温度稳定在15℃以上时，可昼夜通风。肥水管理：根瓜座住后，在晴天下午，结合浇水进行一次追肥，每亩穴施磷酸二铵或尿素15公斤，追肥后浇水采取膜下滴灌或暗灌。结果盛期，10～15天追肥一次，每亩施25%（NPK比例为15∶5∶5 的复合肥）有机无机复合肥15公斤，追肥后及时浇水，勤通风，同时用喷施宝进行叶面施肥。结果后期，喷施0.5％的磷酸二氢钾+0.5％尿素2～3次，以补充养分，延缓植株衰老。植株调整：当植株达5张叶片以上、茎蔓开始伸长时，采用塑料绳吊蔓；随着茎蔓的伸长，应多次理蔓，使茎蔓保持在1.2～1.5米的高度，防止茎蔓顶部接触薄膜被烧伤。在整个生育期内，不断摘除卷须、畸形花果、下部老叶病叶，及时疏花疏果，保持3叶1瓜。 2、草菇栽培技术①技术要点。6～9月，当气温上升到25℃以上，即可栽培草菇。选用新鲜干燥无霉变的稻草，放入石灰池中浸泡12小时，池水pH调至12。稻草捞起后，用框架筑成墙式，如0.5米宽，0.6米高，2～4米长，当框架做好后把浸泡过的稻草放入框内，边放边用脚踩实至成形。当框架移开后，把草菇菌种塞入稻草缝隙内，而后在稻草表面撒上一层草木灰或火烧土。菇床顶上要遮阳挡雨，避免阳光直射。播种后7～10天出菇。稻草栽培草菇一般采收一潮菇，第二潮只有零星出菇，因此，为避免病虫害滋生，当第一潮菇采收后，就可清理废料。②病虫害防治。螨虫、菇蚊是草菇发菌期及出菇期的主要害虫，用1000倍菇虫净拌料和拌土，可收到显著防治效果。在杂菌方面有绿霉、鬼伞。要保持培养料发酵期一定的温度，才能有效地控制绿霉和鬼伞的为害。草莓-食用菌立体套种高架草莓套种食用菌高效生产模式，主要是利用栽培草莓高架下的空间，采用围帘保湿、遮光等措施栽培食用菌，是一种既可以种草莓又可以种食用菌的新型栽培模式。大大降低草莓栽培中人工翻地、栽苗、除草、打叶、采果劳动强度；草莓光合作用吸收二氧化碳氧气，食用菌生长需要充足氧气而二氧化碳，形成互补；充分利用温室空间，增加产出，提高效益。 1、基础设施建设 ①草莓架规格：架高约1米、长5.6米，箱垄宽约0.35米、高约0.35米；②地面设施：草莓架下码放一层墙砖，砖逢在1～2厘米；③喷水设施：沿着高架草莓基质槽底部安装喷水设施，采用4方向滴头，间隔距离为1.2米；④草莓架围帘：应以草莓架为标准，围帘高度应以距离地面5～8厘米为宜。距离地面过高不利于保湿，过低不利于通气。2、菌袋制作 在专业食用菌生产，根据预定出菇时间提前30天生产菌袋，菌袋规格为22厘米×48厘米。3、菌袋入棚 将发满菌的菌袋，按墙式栽培法，码放于草莓架下。以标准温室规格50米×8米、架子规格5.6米×1.0米×0.35米计算，每个温室可码放46排草莓架，每架下码放3层计算，每架下可码放100个菌棒，每个温室可栽培4600个菌棒。每菌棒间可留有1厘米左右空隙，以利于降温通风。适栽食用菌种类：平菇、姬菇及杏鲍菇等，以平菇为主。4、出菇管理 ①温度：以草莓生产的最佳温度为主管理，控制在7℃～22℃。②空气相对湿度：食用菌现蕾时空气相对湿度应保持在92%～95%，若水分缺失，导致菇蕾萎蔫影响产量。现蕾后将封口处揭去，出菇期空气相对湿度控制在85%～95%。每天应进行少量多次喷水，一般每天每次可喷水3～5分钟。喷水时间应在10:00～15:00。③光照：食用菌子实体的形成必须有光线的刺激，光线通常以能看即可。④通风换气：子实体形成和生长发育阶段需要足够的氧气，必须加强通风换气。一般来说，冬季尽量在10：00后和午后通风，少量多次，与喷水相结合，保持出菇的相对稳定。编辑：王大伟魏优旃
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