梦见放炮从外面回到办公室，张仪的一双手沾满了泥土，显得有些腼腆和内敛，可一提到羊肚菌，他就侃侃而谈，一个又一个数据脱口而出。这个把种植羊肚菌搞成了精细研究的人叫张仪。他把公司开在四川省崇州市江源镇崇福村的口，工厂产能已达到3000亩羊肚菌栽培种生产规模，成为当地有名的菌种“土专家”，并将自己的专业技术推广出去，带动村民增收致富。 20岁时张仪开始种植金针菇、平菇等食用菌，因为做一行钻一行的，他把食用菌种植做得很好，短短两年就挣得了人生“第一桶金”。可爱的张仪并没有在这条平稳的上走下去，而是选择出去闯荡，在外面做起了生意。 以为张仪就这样稳定下来的家人，没想到他会在这个时候再次踏入种植食用菌这条上，而他选择种植羊肚菌的原因却不是因为高回报，而是因为有50%的种植户亏本这个数据。逆境而上的张仪在2015年开始走访调查、请教专家、参加培训、学习研究，搞清楚了选种、搭棚、整地、通风等每个环节后，张仪再次开始了他的羊肚菌种植之。 我从小就是一个不服输的人，在得知种植羊肚菌的成功率只有一半的时候，就已经下定决心要干这一行，而且还要干好。 张仪在崇州市江源镇崇福村租用12亩农田开始试种。他把这12亩土地划分成多个区域，一部分进行常规的种植，一部分在不同的土壤、温度及不同配料的营养包下进行试验种植，摸索出最合适的种植条件。初次试验就尝到了甜头的张仪，并没有止步不前，而是继续在培育羊肚菌的过程中，总结培育经验，注重新菌种的培育。 精钻研的他拿数据说线”这三个数据是张仪建设的万级净化标准的净化车间260平方米、万级净化标准的常温培养库540平方米、低温冻库300平方米羊肚菌液体菌种半自动生产线。“从一个概念细化到一个小小的羊肚菌，是需要下很多功夫的。”为了提高种植水平，近年来张仪先后购买了先进的液体菌接种机、基料装袋机，而钻研也成了张仪除了到田间察看羊肚菌生长情况外做的事。实验室就是张仪的办公室，他常常为了一个数据在实验室呆上几天几夜。 怎样可以让羊肚菌的菌种达到最好，怎样让营养液有最好的效果？张仪并不是只别人的“成功传言”，而是自己钻研。他成立了专业核心技术团队，精细研究羊肚菌菌种选育、液体菌种培育、羊肚菌大田栽培等方面的技术。标准化的羊肚菌栽培和管理技术为羊肚菌种植规模扩大提供了技术支撑。而在张仪的羊肚菌生产，液体菌种发酵罐、液体菌接种机、基料装袋机等一应俱全，俨然一座高标准的食用菌生产“车间”，也正是张仪对于技术的高要求、数据的严谨，才让他种植的羊肚菌收益甚好。 羊肚菌是现代人崇尚的天然、营养、安全、健康食品，是一种耐低温真菌。在寒冷的冬季农闲进行播种至收获历经约3至4个月，种植全过程无需使用农药、化肥和生长素等。而要让羊肚菌长势好，营养包的配制就很重要。经过多次反复试验，张仪配制出了由小麦、棉籽壳以及其他辅料混合在一起的“独门秘方”。“我们的配制比例要求很精确，所以每次都会进行称重并且进行登记。”张仪说。 为了种源优异，张仪每年都会做一些实验，从五亩到二十亩的规模不等，然后每年会选用不同的菌珠、菌种按不同的配方测试，包括土壤结构的调整、水分的管理等方面收集不同，最后形成最好的标准化模式。“每年的实验投入是必须的，不能止步不前，只有不停地做实验，才能把品种做到最优。”目前，张仪的大田栽培面积达400余亩，每亩产值1.5-3万元。 作为崇州市羊马镇东平村村主任，余海一直在思考怎样带动村民增收致富。得知张仪的羊肚菌种植产业做得很好，他找到了张仪。“我已经来学7天了，希望这次学到羊肚菌种植技术后，带领我们村相对贫困的9户村民种植羊肚菌脱贫致富。”余海说。 “羊肚菌一般在上年11月中下旬种植，来年4月份收获。羊肚菌对气候要求高，怕雨淋还怕日晒，所以必须掌握一定的种植技术。”张仪说到，个头大、根部白、品相好的新鲜羊肚菌今年刚上市的时候卖出了每斤75元的好价格，就算是后期大批量上市也卖到了每斤50元。种植羊肚菌增收的张仪把技术毫无保留地传授给了附近的农户。目前，张仪采用“公司+农户”的模式带动崇福村产业升级，让40余户农户加入到羊肚菌种植行业。他还为退役军人提供创业平台，给当地“50”、“60”的村民提供就业岗位，让他们参加搭棚、施肥、浇水、除草、营养包装袋等工作，掌握羊肚菌的生产流程，学会种植技术。“这段时间正是农闲的时候，就来这里打临工，每天可以挣100多元，每个月下来挣三四千元。”崇福村11组村民代素芳说。
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